BÚN BÒ HUẾ.

BÚN BÒ HUẾ. 

Trước khi nấu Mì Quảng như dự tính để mời khách, mình quyết định nấu bún bò Huế cho mình.
Làm dâu Quảng nam đã lâu, e là bún Huế không vừa lòng người Huế . Các ôn Huế bắt bẻ ít ít dùm. Tui cám ơn.

Nói chi thì nói, mình vẫn thích bún bò Huế ngàn lần hơn Mì Quảng. 
Thèm cái mùi thơm dịu dịu của sả, của ruốc.
Thèm cái vị cay tê đầu lưỡi của ớt
Miếng thịt mềm nóng hổi trong miệng.
Chỉ ghét là không tìm ra bún sợi to ở thành phố Đà nẵng ni. Bún sợi nhỏ ăn cứ trôi tuột đi mô mô.


BÚN BÒ HUẾ đó.
Mời !
Ớt đỏ. Bún trắng. Hành ngò xanh. Sả thơm. Ruốc ngọt. Ớt cay.
Cứ rứa, từ từ, nóng bỏng và dịu dàng, khiến những ai ngồi trước tô bún bò Huế, cứ thấy sốt ruột muốn ăn liền 😋😋

Ăn bún bò Huế không thể ăn nhanh quá.
Yêu người Huế cũng không thể yêu vội vàng.

Cái nồng cay của sả ớt, cái vị mặn ngọt của ruốc phải được cảm nhận thật chậm mới thấm được lâu.
Ăn bún Huế mà vội vàng sẽ bị ho sặc. Nước mắt chảy ra, cái mũi phồng lên đỏ choét, nước mũi dàn dụa trước mặt người ta thì ôi thôi rồi đó hí.
Khỏi nói.
Ốt dột cho tới mai.